Food · Recettes

Soupe légumes noix de coco et gingembre

Cette soupe (ragoût ?) est parfaite pour l’hiver. Elle est nourrissante, réconfortante et peut être adaptée sans fin à votre humeur ou ce que vous avez dans votre placard. Elle est aussi vegan et sans gluten, demande très peu d’effort et se congèle très bien.


 

Ingrédients pour une grosse casserole qui vous durera une semaine :

Une boîte de conserve de lait de coco

Une demi conserve de lentilles corail (mesurez dans la boîte de lait de coco)

4 ou 5 pommes de terre moyenne

5 cuillères à soupe de bouillon végétalien

2 cuillères à soupe de curry

Une demi cuillère à café de gingembre finement coupé

Une gousse d’ail finement coupé

Un oignon grossièrement coupé

Sel et poivre

Flocons de piments rouges

Légumes de votre choix. Dans le bol en photo il y une carotte, une demi courgette et des champignons mais je l’ai faite avec des poivrons, des patates douces, des poireaux, des mangetouts, des brocolis, des petit pois, du chou, des asperges, des haricots ou fèves etc etc. La liste est sans fin.


La cuisson est très simple : rincez vos lentilles et ajoutez tous vos ingrédients à une casserole avec deux verres d’eau (ou plus selon la consistance désirée). Cuire à feu moyen pendant trente minutes en remuant de temps en temps et régalez vous.1516735013773

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s